Tempura

För ca. 4 personer

Tempura

• 1 dl vetemjöl
• 1dl maizena
• 1 tsk bakpulver
• 1 dl kolsyrat vatten
• 1 ägg
• Salt
• Grönsaker efter eget val. (t.ex: sparris, zucchini, sockerärta, grönkål, champinjon men bara fantasin sätter gränserna)
• Neutral olja till fritering

Dipsås

• 1 msk hoi sin sås
• 1 msk ljus soja
• 1 msk risvinäger
• 1 vitlöksklyfta (hackad)
• 1 cm ingefära (hackad)

Tempura

Blanda alla torra ingredienser i en bunke, rör ner hälften av vätskan till en jämn smet. Häll i ägget och resten av vätskan och vispa tills jämn. Ställ i kylen tills fritering.

Hetta upp olja till runt 180 grader, doppa grönsakerna i tempurasmeten och fritera tills de får fin färg, låt rinna av på papper. Toppa med lite fling salt och servera med dip.

Dipsås

Blanda alla ingredienserna, servera.